Bánh chưng thừa, hãy thử làm các món sau, cả nhà đều mê!


Quảng cáo

Tạp chí ẩm thực có bài Bánh chưng thừa, hãy thử làm các món sau, cả nhà đều mê!

Sau Tết bánh chưng thừa còn nhiều, ngoài các việc rán ăn, chị em cũng đều có thể biến chúng thành các món ăn cuốn hút và lạ miệng.

1. Pizza bánh chưng

Nguyên liệu:

– 1/2 bánh chưng thừa (350 gr)

– Phô mai

– Ớt chuông vàng, ở chuông đỏ thái sợi

– Hành lá thái nhỏ; 2 trứng gà;

– 1/2 chén các loại cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt luộc sơ.

Cách làm:

Bánh chưng lấy phần nhân thịt và phần vỏ bánh để riêng. Cho phần vỏ bánh vào âu cùng 1 quả trứng gà và hành lá trộn đều.

Bắc chảo không dính lên bếp, bỏ vào chút xíu dầu, láng đều. Dầu hơi nóng thì cho phần vỏ bánh trộn trứng vào, dàn đều, chiên khoảng 2 phút với lửa hơi thấp. Sau đó cho hết phần nhân bánh chưng cùng với tất cả rau củ cũng giống pho mát vào.

Khoét 1 lỗ tròn ở giữa, đổ 1 cái trứng gà còn lại.

Đậy vung, tiếp tục chiên với lửa thấp cho đế bánh vàng giòn phần trên chín đều (7-8 phút) là tắt bếp, bạn đã có ngay chiếc pizza bánh chưng rồi.

Pizza bánh chưng cho ra đĩa, rắc thêm chút hành cây là hoàn tất.

banh chung thua, hay thu lam cac mon sau, ca nha deu me! - 1

2. Bánh chưng bọc khoai rán

Nguyên liệu:

– 1 cái bánh chưng

– 1 củ khoai lang vàng (~200g)

– 150ml nước cốt dừa

– 50ml nước lọc; 10g bột năng; 20g đường

– 50g lạc

– Hành lá, gia vị

banh chung thua, hay thu lam cac mon sau, ca nha deu me! - 3

Cách làm:

Cho nước cốt dừa, nước lọc, bột năng, đường vào nồi khuấy đều, bắt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi và sền sệt.

Hành lá thái nhỏ (khoảng 1/2 bát). Đun 1/3 bát dầu ăn sôi bốc khói rồi đổ vào tô hành để làm mỡ hành.

Khoai bào vỏ, thái nhỏ thả vào nồi luộc chín, đổ ra rổ để ráo.

– Cho vào khoai 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mỡ hành.

– Bạn đeo găng tay nilon bóp cho khoai nát và ngấm đều gia vị.

Lạc rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ. Bánh chưng thái theo từng lát thả vào trong nồi hấp cách thuỷ cho mềm.

Cho bánh đã hấp mềm vào trong túi nilon. Xả khăn sạch vắt ráo rồi bọc khăn bên ngoài túi bánh, nhồi bánh như nhồi bột bánh mì,  nhồi đến khi nếp quyện nhau thành một khối mịn dẻo là được.

Chuẩn bị 1 tấm nilon sạch. Dàn nếp lên tấm nilon thành hình chữ nhật.

Trét khoai lên trên nếp rồi cuộn lại đem rán ngập dầu. Khi nếp giòn và vàng đều vớt ra đặt lên giấy chặm dầu. Dùng kéo cắt bánh thành khối vuông nhỏ, rưới nước cốt lên mặt bánh rồi đến mỡ hành, sao cùng là lạc rang giã nhỏ.

Từng miếng bánh khoai trong dẻo ngoài giòn, bùi vị khoai, che phủ vị béo của nước cốt dừa, thơm hương lạc rang và nếp rán giòn, lại còn chan thêm mỡ hành rất hấp dẫn.

3. Bánh chưng nướng

Nguyên liệu:

– Bánh chưng 1 cái

– Trứng gà 4 quả

– Chả lụa: nửa cây

– Bột mì 100g

– Nước mắm

– Hạt nêm, tiêu

– Bơ 10 g

Cách làm:

– Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng. Cắt bánh chưng làm 5 miếng theo chiều dọc rồi lột bỏ lá ngoài. Cho 2 hột trứng gà vào tô, nêm đổ thêm nước mắm, hạt nêm rồi đánh thật đều. Giò lụa hay còn coi là chả lụa, bạn thái chỉ. Bột mì để trong 1 cái tô riêng.

– Lấy một khoanh bánh chưng lăn qua bột mì cho phủ đều, nhúng vào bát trứng. Tương tự chả lụa cũng làm như vậy. Tiếp tục trang hoàng chả lụa lên bánh chưng theo ý thích, rắc hạt tiêu lên trên.

Làm nóng lò ở mức 200 độ, cho bánh chưng nướng trong lò khoảng 30 phút. Khi nướng bánh chưng khoảng 25 phút thì lấy bánh chưng ra phết một lớp bơ mỏng rồi thả vào nướng tiếp 15 phút nữa (giúp bánh chưng nướng giòn và béo thơm hơn).

– Bánh chưng nướng xong lấy rời khỏi lò, đặt vào đĩa. Không nên nêm phụ gia quá mặn vì món bánh chưng nướng này luôn phải chấm thêm với nước tương hoặc nước mắm củ kiệu sẽ ngon hơn rất nhiều. Bạn cũng đều có thể ăn kèm bánh chưng nướng với tương ớt nếu thích.

banh chung thua, hay thu lam cac mon sau, ca nha deu me! - 4

4. Bánh chưng rán sốt cay chua

banh chung thua, hay thu lam cac mon sau, ca nha deu me! - 5

Nguyên liệu:

– 1 cái bánh chưng, khoảng 500g, cắt miếng vừa miệng

– 3 muỗng súp tương ớt

– 2 quả ớt hiểm đâm nhỏ

– 2 muỗng súp nước cốt me

– 4 muỗng cà phê đường cát trắng

– 3 muỗng súp tôm khô, ngâm mềm, giã nát

– 1 muỗng súp nước mắm chấm ngon

– Hành tỏi băm, tiêu, dầu chiên và hạt nêm

Cách làm:

– Cho vào chảo không dính một chút dầu, đun nóng và cho bánh chưng vào rán vàng 2 mặt.

– Dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, và cho tôm khô vào xào thơm, cho nước cốt me, tương ớt, ớt hiểm vào xào thơm. Nêm 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm chấm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, tắt bếp.

– Cho bánh chưng ra đĩa, rưới sốt sa tế me lên trên. Dùng nóng.

– Vị sốt me chua chua, ngọt ngọt lại cay cay rất hấp dẫn, bánh chưng rán sẽ càng tuyệt hơn với chút dưa hành, dưa góp hoặc củ kiệu chua ăn kèm.

Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/banh-chung-thua-hay-thu-lam-cac-mon-sau-ca-nha-deu-me-20200118… Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/banh-chung-thua-hay-thu-lam-cac-mon-sau-ca-nha-deu-me-20200118173642644.htm

Phương Nghi (t/h) (Gia đình & Xã hội)

Nguồn bài viết: Tạp chí ẩm thựcWebsite chuyên về ẩm thực , một thành viên của Trường Thịnh Group, là đơn vị tổng hợp sưu tầm nội dung nghành ẩm thực có giá trị cho người đọc gồm: Du Lịch – Dịch vụ – Ẩm Thực – Nhà hàng – Khách sạn.

Bài Viết Liên Quan


Bài Viết Khác


Quảng cáo