Chuối thừa sau Tết, biến tấu với những món này cả nhà thích mê


Quảng cáo

Tạp chí ẩm thực có bài Chuối thừa sau Tết, đổi khác với các món này cả nhà thích mê

Tết đã qua, hầu như nhà nào cũng thừa biết bao chuối. Mọi người thường cho chuối vào tủ lạnh để bảo quản tránh chuối bị chín quá. Rất nhiều người quan tâm làm làm sao để giải quyết hết chỗ chuối thừa sau Tết mà không lãng phí. Hãy tham khảo một số món được làm từ chuối sau đây.

1. XÔI BỌC CHUỐI NƯỚNG

Nguyên liệu:

– 5 – 6 quả chuối sứ bóc vỏ; 500gr gạo nếp; 200gr nước cốt dừa; 370ml nước lạnh; 1/2 muỗng cà phê muối

– 50gr đường lạc rang giã nhỏ; lá dứa

– Nấu nước cốt dừa: 400ml nước cốt dừa + 300ml nước lạnh + 20gr đường + 1/3 muỗng cà phê muối cùng với vài cọng lá dứa đun cho sôi với lửa nhỏ. Pha 1 muỗng cà phê bột năng + 2 muỗng canh nước bỏ vào nồi nước cốt dừa đang sôi vừa đổ vừa khuấy để khỏi bị vón cục.

Cách thực hiện

– Nếp ngâm vài tiếng, sau đó vo sạch, thả vào trong nồi nấu cơm điện cùng với nước lạnh, nước cốt dừa, muối và 2 lá nếp (lá dứa). Bật nút nấu chín. Khi nếp chín cho đường vào, bật nút nấu thêm 5-7 phút là xong. (Yêu cầu xôi hơi nhão mới ngon các bạn nhé).

– Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm lên bàn, cho xôi vào giàn mỏng. Cho chuối vào cuộn tròn xôi bao bọc hết quả chuối.

– Xé lá chuối từng miếng dài nhỏ lấy 1 miếng lá chuối bọc chiều dài, và 1 miếng bọc chiều ngang, giấu mép dán phía dưới rồi xếp lên khay.

– Cứ thế làm hết các trái chuối còn lại.

– Cách nướng: Mở lò nướng 250 C độ (nói chung là cần mở lò ở độ nóng thật nóng). Cho khay chuối vào nướng 20-23 phút. Đừng nướng lâu quá cơm nếp sẽ bị khô không ngon.

Xếp chuối ra dĩa, cắt miếng vừa ăn rồi rưới nước cốt dừa và rắc lạc rang lên mặt.

Chuối thừa sau Tết, biến tấu với những món này cả nhà thích mê - 1

2. CHUỐI LĂN DỪA CHIÊN

Nguyên liệu:

– Chuối chín: 5 quả

– Trứng gà: 1 quả

– Nước cốt dừa: 50ml

– Đường: 25g (21,5 muỗng canh sữa đặc)

– Bột mì: 80g

– Nước: 20ml

– Một chút xíu muối

– Một chén dừa vụn khô

– Một chút bột năng

Cách thực hiện:

– Làm nước cốt dừa sánh để ăn với chuối đã chiên: Cho đường và nước cốt dừa vào đun sôi. Pha một chút bột năng với 20ml nước đổ dồn nước cốt dừa vừa đun khuấy nhanh để tạo độ sánh.

– Làm bột để chiên: Cho trứng gà, sữa, nước cốt dừa, muối và bột mì vào bát rồi trộn đều tạo thành hỗn hợp hơi sánh.

– Quy trình chiên: Chuối lột bỏ vỏ và chỉ, sau đó nhúng chuối vào bột rồi lăn qua chén dừa vụn khô. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho mỗi trái chuối vào rán với lửa vừa. Khi thấy chuối đã có lớp vỏ chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy chặm dầu. Dùng cây xiên từng trái chuối để ra đĩa và rưới nước cốt dừa sánh lên và thưởng thức khi còn nóng.

Chuối thừa sau Tết, biến tấu với những món này cả nhà thích mê - 2

3. CHUỐI CHIÊN XÙ

Nguyên liệu:

– Chuối chín vừa: 2 quả

– Trứng: 1 hột trứng

– Bột chiên xù

Cách làm:

– Chuối lột hết vỏ và chỉ, thái thành từng khúc khoảng 5 – 7 cm, trứng đập ra bát và đánh tan. Nhúng miếng chuối vào tô trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Tiếp tục nhúng chuối vào bát trứng lần nữa rồi lại lăn qua bột chiên xù cho lớp bột dày hơn. 

– Bắc chảo lên bếp cho dầu đủ ngập quả chuối và đun nóng dầu. Khi dầu đã nóng thì thả chuối vào rán với lửa vừa. Khi chuối đã chín vàng đều thì gắp chuối ra đĩa đã lót giấy chặm dầu. 

Chuối thừa sau Tết, biến tấu với những món này cả nhà thích mê - 3

Đây là món chuối rất dễ làm, rất thơm mà khá lạ miệng. Đây cũng là món ăn mà các bé rất thích.

4. CHUỐI SẤY GIÒN

Nguyên liệu: Chuối có sẵn

Cách thực hiện:

– Chuối lột bỏ vỏ, chỉ… thái lát không quá mỏng.

– Nước, nước cốt chanh, muối hòa tan trong 1 chiếc âu. Cho những lát chuối vào ngâm 15 phút.. Sau đó đổ chuối ra rổ, để ráo hoặc lau khô.

– Xếp chuối lên khay sấy, sấy ở nhiệt độ 60oC trong thời gian 5 – 6 tiếng.

Chuối thừa sau Tết, biến tấu với những món này cả nhà thích mê - 4

Trong thời gian sấy bạn nhờ quà tiếng thì trở mặt chuối cho cho chuối khô ráo đều. Món ăn vặt này cả nhà sẽ thích thú vì độ ngọt lạ.

5. CHÈ CHUỐI NẾP CẨM

Nguyên liệu:

– 100gr nếp cẩm.

– 5 quả chuối sứ.

– 50gr nước cốt dừa.

– 1 ít muối.

– 70gr đường phèn.

– 20gr đường kính.

Cách thực hiện

– Mang nếp cẩm vo thật sạch, sau đấy để ráo. Muốn nếp nhanh mềm hơn bạn cũng đều có thể ngâm nếp trước đó vài tiếng.

– Cho gạo cẩm vào nồi, đổ nước gấp 2 phần nếp và thêm chút muối vào. Đậy nắp, nấu đến khi nếp gần chín thì cho đường vào nồi rồi dùng đũa trộn đều. Nêm sao cho nếp có chất ngọt vừa ăn là được. Sau đấy, bạn tiếp tục nấu đến khi gạo cẩm chín nhừ, sánh dẻo là được.

– Chuối bóc bỏ vỏ, sử dụng dao bổ dọc làm bốn và thái khúc dày khoảng 2cm và sẽ cho chuối vào bát. Thêm đường kính vào trộn đều, ướp chuối trong 15 phút cho ngấm.

– Bắc chảo lên bếp, trút chuối vào sên với lửa thật nhỏ đến khi đường chuyển qua màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

– Cho chuối đã sên vào trong nồi nếp cẩm, thêm đường phèn rồi khuấy cho đường tan. Bắc nồi lên bếp nấu sôi và sẽ cho nước cốt dừa vào, nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Chuối thừa sau Tết, biến tấu với những món này cả nhà thích mê - 5

Múc chè ra chén, rắc thêm chút đậu phộng rang giã dập thì bạn đã có ngay món chè ngon đãi cả nhà. Chè chuối gạo cẩm với vị chuối ngọt thơm, nếp sánh mịn hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa sẽ làm ai ăn cũng ghiền.

Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/chuoi-thua-sau-tet-bien-tau-voi-nhung-mon-nay-ca-nha-thich-me-202002071… Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/chuoi-thua-sau-tet-bien-tau-voi-nhung-mon-nay-ca-nha-thich-me-20200207154235832.htm

Nguồn bài viết: Tạp chí ẩm thựcWebsite chuyên về ẩm thực , một thành viên của Trường Thịnh Group, là đơn vị tổng hợp sưu tầm nội dung nghành ẩm thực có giá trị cho người đọc gồm: Du Lịch – Dịch vụ – Ẩm Thực – Nhà hàng – Khách sạn.

Bài Viết Liên Quan


Bài Viết Khác


Quảng cáo