Giải cứu thanh long, mẹ đảm làm các món độc đáo khiến cả nhà ngỡ ngàng



--

Tạp chí ẩm thực có bài Giải cứu thanh long, mẹ đảm làm các món độc đáo khiến cả nhà ngỡ ngàng

Thanh long đang rẻ, các mẹ có thể mua về và chế biến cho cả nhà theo nhiều cách khác nhau.

Quả thanh long là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, nó cũng có thể loại bỏ các gốc oxy tự do, ngoài ra chất vitamin C có trong thanh long còn có công dụng làm trắng sáng da. Thanh long là một loại quả có mức năng lượng thấp, phần tử protein hòa tan rất cao, vì vậy nó còn có công dụng giảm cân, giảm cholesterol, nhuận tràng, phòng chống ung thư trực tràng. Hàm lượng chất sắt có trong quả thanh long cũng cao hơn so với những loài hoa quả thông thường, sắt là nguyên tố chẳng thể thiếu để sản chào đời hồng cầu, có vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người.

Thanh long đang rẻ, các mẹ cũng có thể mua về và chế biến cho cả nhà theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một vài gợi ý.

1. Bánh phô mai thanh long

Nguyên liệu: 70 g bánh quy Oreo; 30 g bơ lạt; 1/2 thìa nước cốt chanh; 1/4 thìa tinh chất vani; 150 g cream cheese; 150 g heavy cream/whipping cream; 3 thìa đường xay; 1 thìa gelatin bột; 1/2 trái thanh long ruột đỏ lớn…

Giải cứu thanh long, mẹ đảm làm các món độc đáo khiến cả nhà ngỡ ngàng - 1

Cách làm: Bạn dùng khuôn hình gì tùy ý, để sẵn trên 1 đế phẳng. Bơ lạt quay lò vi sóng hoặc đun chảy. Bánh quy Oreo dùng 2/3 cây, dùng cối khô xay nhuyễn. Cho bơ chảy vào đảo đều. Múc ra khuôn. Lèn chặt khuôn 1 lớp bánh dày khoảng 0.8cm. Để ngăn mát 15 phút cho đế cứng chắc.

Thanh long xắt nhỏ khoảng 1/5 trái, xay nhuyễn lược qua rây lấy nước. Cho gelatine bột vào ngâm 10 phút, thả vào lò vi sóng quay 20 giây xong để nguội bớt. Cream cheese để nhiệt độ phòng cho mềm ít nhất 30 phút. Dùng máy đánh vận tốc thấp đánh cho mềm ra. Thêm heavy cream, đường, vani, nước cốt chanh vào đánh bông mềm. Cho phần nước thanh long vào trộn nhẹ từ dưới lên cho đến khi được màu hồng đẹp. Múc vào khuôn dàn đều mặt. Để lạnh tối thiểu 4h, lấy dao róc thành khuôn, nhẹ dịu nhấc lên, trang trí bằng thanh long hoặc các loại quả khác tùy thích.

2. Búp thanh long nướng cá thác

Giải cứu thanh long, mẹ đảm làm các món độc đáo khiến cả nhà ngỡ ngàng - 2

Đây là một món ăn rất độc đáo khi bạn tới Bình Thuận, vựa thăng long đỏ. Món ăn không phổ biến vì thường dùng cho các nhà hàng nhưng công thức thực ra không cầu kỳ mà chính bạn cũng có thể có thể biến gian bếp của mình thành bếp nhà hàng bất kể lúc nào.

Những búp thanh long xanh tươi được cắt đôi, chần sơ qua nước sôi, sau vớt ra ngâm đá lạnh để giữ được độ giòn. Phi hành tỏi lên cho thơm ướp với cá thác lác, rồi nhồi lên trên nửa đôi của búp thanh long. Sau đó đem nướng trên than hồng – vậy là bạn sẽ được món búp thanh long nướng cá thác lác cực kì lạ miệng.

3. Kem thanh long

Giải cứu thanh long, mẹ đảm làm các món độc đáo khiến cả nhà ngỡ ngàng - 3

Kem trái cây thì nghe qua nhiều rồi nhưng bạn đã biết mình cũng có thể tự tay chế biến món kem thanh long chỉ từ những dụng cụ và nhiên liệu đơn giản tại nhà chưa? Kem thanh long mát lạnh chính là một chọn lựa hấp dẫn và lý tưởng dành cho các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu: 2 quả thanh long ruột đỏ chín và ngọt (bạn cũng cũng có thể có thể thay thế bằng thanh long ruột trắng nếu muốn). Nước cốt 1 trái chanh tươi 20g đường trắng 100 ml sữa đặc có đường 150 ml sữa tươi 200 ml kem tươi (nếu muốn kem xốp mịn) Máy xay sinh tố, rây để lọc, máy đánh trứng, khuôn làm kem

Cách làm: Rửa sạch thanh long, gọt bỏ phần vỏ và thái hạt lựu 2 quả thanh long. Cho thanh long vào trộn cùng với đường trắng, nước cốt chanh trong 1 cái tô lớn. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút. Lấy hỗn hợp ra khỏi ngăn mát và bỏ vào máy xay sinh tố và bắt đầu xay cho tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Bạn nên lọc qua rây vài lần để hỗn hợp mịn tận gốc bởi vì điều ấy sẽ giúp kem xốp hơn, không bị lợn cợn. Sau khi lọc kỹ, cho hỗn hợp vào một tô lớn, cho thêm nữa phần sữa đặc, sữa tươi và kem sữa đã chuẩn bị sẵn. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên, lưu ý khi đang đánh, bạn cần đánh theo 1 chiều nhất định và nâng dần tốc độ để đáp ứng tất cả nguyên liệu hoàn toàn quyện vào nhau.

Hãy cho hỗn hợp kem vừa đánh nhuyễn mịn vào hộp đựng hoặc khuôn kem que, đậy kín nắp và cho vào ngăn đông tủ lạnh. Lưu ý cứ mỗi một phần hai tiếng bạn nên lấy kem ra và trộn đều tay. Sau đó lại tiếp tục thả vào ngăn đông tủ lạnh. Hãy thi hành bước này liên tiếp 6–7 lần cho đến khi bạn thấy kem dần trở nên xốp mịn.

4. Thạch thanh long giòn dai, thơm ngọt

Đây có lẽ luôn là món tráng miệng ngon lành và được lòng tất cả mọi người trong gia đình từ người già đến trẻ nhỏ.

Giải cứu thanh long, mẹ đảm làm các món độc đáo khiến cả nhà ngỡ ngàng - 4

Lấy phần ruột của thanh long ra, bỏ vào máy xay sinh tố cùng nước cốt dừa. Xay hỗn hợp cho đến khi mịn. Nếu không muốn ăn hạt thì sau khi xay xong, các bạn đổ hỗn hợp qua rây để lọc bỏ hạt.

Giải cứu thanh long, mẹ đảm làm các món độc đáo khiến cả nhà ngỡ ngàng - 6

Đun nhẹ gelatine với chút ít nước cho tan hết rồi đổ vào quấy đều với thanh long đã xay. Cho phần bột báng đã chuẩn bị từ bước 1 vào ly. Đổ phần thanh long vào, sau đó giữ cho lạnh trong ngăn mát của tủ lạnh cho đến thạch đông lại là cũng có thể dùng được. 

Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/giai-cuu-thanh-long-dau-chi-co-moi-mon-banh-my-me-dam-lam-cac-mon-doc-d… Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/giai-cuu-thanh-long-dau-chi-co-moi-mon-banh-my-me-dam-lam-cac-mon-doc-dao-khien-ca-nha-ngo-ngang-2020022617091544.htm

Nguồn bài viết: Tạp chí ẩm thựcWebsite chuyên về ẩm thực , một thành viên của Trường Thịnh Group, là đơn vị tổng hợp sưu tầm nội dung nghành ẩm thực có giá trị cho người đọc gồm: Du Lịch – Dịch vụ – Ẩm Thực – Nhà hàng – Khách sạn.

Bài Viết Liên Quan


Bài Viết Khác

--