Học ngay kỹ thuật rút xương chân gà chỉ trong tích tắc


Quảng cáo

Tạp chí ẩm thực có bài Học ngay kỹ thuật rút xương chân gà chỉ trong tích tắc

Kỹ thuật rút xương là một trong các kỹ thuật nấu bếp cơ bản được áp dụng phổ biến khi nấu ăn. Tuy nhiên, với các ai chưa nắm được kỹ thuật này thường thấy việc rút xương gà khá mất thời gian và có phần vất vả. Vậy thì đừng bỏ qua bài viết này để có ngay bí kíp rút xương chân gà nhanh như đầu bếp chuyên nghiệp nhé.

hình ảnh kỹ thuật rút xương chân gà

Chân gà rút xương là nguyên liệu chế biến biết bao
thức ăn ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet

Rất nhiều món ăn ngon chế biến từ chân gà luôn có sức “gây mê” với những tín đồ ẩm thực như: chân gà ngâm sả tắc, chân gà nướng, chân gà hấp hành, các món nộm chân gà, chân gà nấu bún, nấu miến… Đây cũng là những món ăn ngon mà bạn có thể tự tay thực ngày nay nhà. Không cần quá lo lắng vì cách rút xương chân gà dưới đây sẽ giúp bạn thỏa thích làm những món ngon hấp dẫn trên từ nhiên liệu độc đáo này. Cùng xem ngay nhé!

Các nhiên liệu và đồ dùng cần trang bị để rút xương chân gà

  • 500g chân gà
  • 1 con dao nhọn nhỏ
  • 1 cái thớt
  • Bao tay nilon

Hướng dẫn cách rút xương chân gà dễ dàng tại nhà

Bước 1. Sơ chế chân gà để rút xương

Chân gà bạn dùng nước muối pha loãng rửa sạch. Nếu mua chân gà đã đông lạnh thì rã đông xong rồi rửa lại tương tự cho sạch rồi mới chế biến.

hình ảnh rửa chân gà với nước muối loãng

Rửa chân gà với nước muối loãng cho sạch. Ảnh: Internet

Tiếp đó bạn lấy dao thớt, chặt hết phần móng chân gà, chỉ giữ lại các ngón nhiều thịt.

Bước 2. Luộc chân gà.

Bạn cho chân gà vào nồi, đổ một lượng nước vừa đủ cho ngập chân gà, thêm một nhánh gừng đập dập vào cho thơm rồi bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chân gà chín đều. Khi luộc chân gà, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ để canh cho chân gà chín tới. Không luộc quá lâu sẽ làm chân gà chín qúa kỹ và bị rã ra, ăn không ngon.

Để biết chân gà chín như ý định chưa, bạn có thể dùng 1 cây tăm đâm vào chân gà, nếu tăm đâm vào đơn giản là chân gà đã chín. Sau đó, bạn vớt chân gà ra, cho ngay vào một chậu nước đá lạnh để chân gà giữ được độ giòn, để khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

hình ảnh luộc chân gà

Ngâm chân gà luộc với đá lạnh cho chân gà giòn dai ngon. Ảnh: Internet

Bước 3. Rút xương chân gà chín

Bạn lấy các chân gà đặt lên thớt, dùng con dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần giữ bàn chân.

Dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên, bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương cho tới khi lấy hết xương ra ngoài, giữ phần gân lại. Các đường khía phải thật khôn ngoan để đơn giản lấy xương và giữ được hình dáng mới đầu của chân gà. Tiếp tục làm lần lượt cho đến khi hết chân gà.

hình ảnh cách rút xương chân gà

Thực hiện kỹ thuật rút xương chân gà. Ảnh: Internet

Tổng kết

Vậy là bạn đã vừa kết thúc 3 bước thực hành kỹ thuật rút xương gà khá nhanh và dễ dàng rồi. Từ nguyên liệu chân gà được rút xương, bạn cũng đều có thể đơn giản chế biến những món ngon theo sở thích của mình rồi. Chúc các bạn thi hành thành công!

Có thể bạn quan tâm:

  • Kỹ thuật áp chảo trong nấu bếp – Kỹ năng “dắt túi” không thể thiếu của đầu bếp
  • Kỹ thuật làm thịt hun khói bằng lò nướng tại nhà ngon lạ miệng

Nguồn bài viết: cet.edu.vnTrường Trung cấp Kinh tế – Du lịch TP.HCM (CET – College of Economics & Tourism), một thành viên của Hướng Nghiệp Á Âu, là đơn vị đào tạo trung cấp nghề đa ngành cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cho khối ngành: Du Lịch – Dịch vụ – Ẩm Thực – Nhà hàng – Khách sạn.

Bài Viết Liên Quan


Bài Viết Khác


Quảng cáo