Tìm hiểu đặc trưng lễ hội và văn hóa ẩm thực của Hà Nội



--

Tạp chí ẩm thực có bài Tìm hiểu đặc trưng lễ hội và văn hóa ẩm thực của Hà Nội

Sắp tới bạn sẽ trải qua một cuộc thám hiểm tại thủ đô Hà Nội, vậy thì hãy hãy nhớ lưu lại những lễ hội và nét văn hóa ẩm thực kỳ diệu của người dân nơi đây để có được 1 kỳ nghỉ thật đáng nhớ và ý nghĩa cho riêng mình nhé.

Hà Nội, thủ đô ngàn năm văn hiến, trung tâm văn hóa lớn của Việt Nam. Đây là nơi lưu truyền rất nhiều lễ hội truyền thống độc đáo như: lễ hội đền Cổ Loa, Lễ hội Phù Đổng, Lễ hội Đống Đa… và cả một nền văn hóa ẩm thực diệu kỳ với những đồ ăn trứ danh như: Phở, bún chả Hà Nội, chả cá Lã Vọng… Vì thế, dù trong thời tiết chuếnh choáng se lạnh hay ngày hè nóng bức thì người lữ hành bốn phương đều nên dành thời gian hưởng thụ bữa tiệc ẩm thực của phố cổ hay hòa mình vào không khí rộn rã của các lễ hội truyền thống nhé.

Các lễ hội đặc thù của Hà Nội

Lễ hội Cổ Loa

Lễ hội Cổ Loa là lễ hội truyền thống diễn ra tại làng Cổ Loa, xã Đông Anh nằm ngoại thành Hà Nội. Lễ hội nhằm tưởng nhớ, xuy tôn An Dương Vương Thục Phán, ông là người có công xây thành Cổ Loa và dựng nước Âu Lạc. Lễ hội bắt đầu từ ngày mồng 6 đến 18 tháng Giêng hằng năm. Khi diễn ra lễ hội, dân làng Cổ Loa khai hội bằng nghi lễ đại tế và lễ rước. Đại tế được triển khai trong tiếng nhạc phường bát âm, các chức sắc và dân làng thay nhau cầu nguyện thái thái bình thịnh vượng. Đám rước gồm nghi trượng, cờ quạt, kiệu phường bát âm, lễ phục rạng rỡ tỏa khắp các ngả đường. Sau phần lễ là phần hội với nhiều trò chơi dân gian vui nhộn.

lễ hội Cổ Loa

Sau phần nghi lễ, lễ hội Cổ Loa còn có rất nhiều trò chơi dân gian vui nhộn
(Ảnh: Internet)

Lễ hội Phù Đổng (Hội Gióng)

Là một lễ hội truyền thống được tổ chức vào trong ngày 9/4 âm lịch từng năm để tưởng nhớ, ca tụng chiến công của Thánh Gióng, một trong tứ bất tử tín ngưỡng dân gian Việt Nam, hội Gióng mô phỏng sinh động tình tiết các trận đấu chống giặc Ân của Thánh Gióng và nhân dân Văn Lang. Qua đó cung cấp kinh nghiệm hình thức chiến tranh bộ lạc thời cổ xưa, nâng cao nhận thức cộng đồng và giáo dục tinh thần yêu nước, truyền thống thượng võ và khát vọng dân tộc. Trong đó, hội Gióng tổ chức ở đền phù Đổng và đền Sóc là tiêu biểu nhất.

Lễ hội Gò Đống Đa

Lễ hội Đống Đa diễn ra vào trong ngày mồng 5 Tết Nguyên Đán mỗi năm tại Gò Đống Đa, nhằm tưởng nhớ chiến công lẫy lừng của vua Quang Trung – Nguyễn Huệ, người anh hùng áo vải trong lịch sử chống giặc ngoại xâm. Sau nghi lễ rước và dâng hương hoài tưởng người hùng áo vải Nguyễn Huệ là màn biểu diễn võ công tái hiện trận đánh Ngọc Hồi – Đống Đa mùa xuân năm Kỷ Dậu 1789. Hội Đống Đa còn nhiều trò chơi vui khỏe để thể hiện tinh thần thượng võ của dân tộc.

Lễ hội Làng Lệ Mật

Hằng năm vào ngày 23/3 âm lịch, người dân làng Lệ Mật, xã Việt Hưng, Gia Lâm, Hà Nội lại mở hội nhằm hoài tưởng Hoàng Đức Trung – Thành Hoàng Lệ Mật, người có công khẩn hoang vùng kinh đô lập ra 13 nông trại tây thành Thăng Long (hiện nay là Quận Ba Đình).

Ngày chính hội diễn ra từ sáng sớm đại diện con cháu 13 trại phía Tây Thành Thăng Long xưa đội 13 mâm lễ vật từ kinh đô về đình Lệ Mật dự hội. Trong phần lễ gồm: lễ rước nước giếng làng, rước cá chép vào đình Thánh, rước cỗ 13 trại ở Ba Đình về đình làng. Ngoài ra, hội còn có trò múa rắn cực kì đặc sắc.

Nét diệu kỳ của ẩm thực Hà Nội

Một ngày dạo quanh Hà Nội, chiếc bụng đói của bạn sẽ chẳng còn chỗ chứa nữa. Bởi quả thực có rất nhiều món ăn ngon mà vài ngày cũng chẳng thể thưởng thức hết được.

Phở – hương vị mang linh hồn của người Hà Nội

Khi đề cập hương vị phở, người ta nghĩ ngay tới Hà Nội, như 1 cách tự nhiên. Phở Hà Nội bao đời nay vẫn không thay đổi. Vị ngon đậm đà mà thanh tao ấy được chế biến từ nồi nước dùng thanh ngọt, hòa cùng gia vị, mùi thơm của thịt, rau, những thớ phở mềm dai, dùng ngay cả nóng hổi khiến bạn dù có đi đâu cũng không thể không nhớ về. Phở Hà Nội rất đa dạng, từ phở bò, phở gà đến phở áp chảo, phở cuốn… từng loại đều có mùi vị riêng.

Mê tít bún chả Hà Thành

Lọt vào top 10 thức ăn con phố tuyệt nhất thế giới, chỉ bấy nhiêu thôi cũng hiểu vì sao bún chả Hà Nội được khách du lịch trong và ngoài nước mến mộ đến vậy. Mỗi lần du ngoạn về mảnh đất địa linh nhân kiệt, ai ai cũng tranh thủ thời gian thưởng thức món bún chả trứ danh này.

Bún chả nếu chỉ nhìn sơ qua chỉ là vài miếng thịt, thêm dưa món ăn kèm, nước chấm, chan vào bún và thêm chút rau sống, rau thơm thôi thì có lẽ rằng nhiều người hồ nghi về hương vị của nó. Thế nhưng, lạ thay, những ai đã được nếm qua một lần thì chẳng ngại tấm tắc khen ngợi. Khó có thể diễn tả được hương vị vừa đậm đà, beo béo, chua chua, cay cay và ngọt ngọt, mọi thứ đều vừa vặn mà không hề ngấy.

Bún thang dân dã đầy “gọi mời”

Cũng không thể không nhắc tới bún thang, bởi đây là một “sản vật” nhất định phải thử khi du ngoạn Hà Nội. Thoạt nhìn bún thang hết sức bình dị, thế nhưng người chế biến đã phải hết sức kỳ công và trải qua nhiều quá trình để cho ra một tô bún thang ngon tuyệt cú mèo. Bún thang gồm có nước dùng có phong vị đa dạng, bên trên là lườn gà xé nhỏ. Trứng mỏng, giò lụa thái sợi, thêm ít rau thơm để trang trí và khiến đồ ăn nhẹ hấp dẫn.

Chiều chiều nhớ ghé gánh hàng bún đậu mắm tôm trên phố

Một trong những đồ ăn không những làm say lòng du khách ở Hà Nội mà khi du nhập vào các tỉnh thành khác, bún đậu mắm tôm cũng “làm mưa làm gió”. Không cầu kỳ trong chế biến, không cao lương mỹ vị, mà chỉ cần một gánh hàng rong, một cái khay đơn sơ từ tre, một chút bún tươi, vài miếng đậu vàng giòn, chén mắm tôm đặc trung thêm lát chanh, lát ớt, mọi thứ nằm gọn lỏn trên miếng lá chuối xanh bình dị, bấy nhiêu thôi cũng đủ để làm căng tròn bụng vì “đã”.

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm thơm lừng mũi. (Ảnh: Internet)

Bánh cuốn Thanh Trì – Nét duyên dáng của mảnh đất Kinh Kỳ

Bánh cuốn Thanh Trì huyễn hoặc thực khách bởi dáng vẻ bên ngoài đẹp mắt, khi ăn mùi hương thơm thơm, nóng sốt khiến ai cũng quyến luyến không rời. Lại nhớ những ai đó đã từng được ăn đều chẳng thể quên được kỷ niệm đáng nhớ ấy tại mảnh đất Kinh Kỳ.

Chả cá Lã Vọng, nhớ Hà Nội xưa

Với người Hà Nội, Chả cá Lã Vọng như 1 phần của ký ức, mỗi đợt ăn là một lần nhớ nhung và hoài niệm. Người ta ăn chả cá Lã Vọng chẳng phải chỉ vì vị thơm giòn của nó mà còn do cái tình ẩn chứa sâu thẳm ở đâu đó. Lã Vọng xưa được làm từ cá lăng, nay được thay thế bằng cá quả do cá lăng trở nên khan hiếm hơn.

Với những tin tức thú vị vừa rồi, CET kỳ vọng bạn sẽ được 1 kỳ nghỉ đáng nhớ tại thủ đô Hà Nội nhé.

Nguồn bài viết: cet.edu.vnTrường Trung cấp Kinh tế – Du lịch TP.HCM (CET – College of Economics & Tourism), một thành viên của Hướng Nghiệp Á Âu, là đơn vị đào tạo trung cấp nghề đa ngành cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cho khối ngành: Du Lịch – Dịch vụ – Ẩm Thực – Nhà hàng – Khách sạn.

Bài Viết Liên Quan


Bài Viết Khác

--